Mejillones Almendrados con Amaranto y Parmigiano

Otro más de mis inventos en la cocina… Se vale hacer las recetas tradicionales y también las llamadas “recetas de autor” y cuando salen bien como en este caso, porque no compartirla con mis lectores! Creo que hoy ha sido el día más bonito en lo que llevamos del año 2017, no ha caído ceniza…

Marmellata de Calamondin del 2017

Esta es la tercera temporada de producción de calamondin de mis arbolitos y aprovecho a recolectarlas por motivos también de la cantidad de ceniza que está cayendo para que no se pongan feas y ya tienen la maduración necesaria. Prácticamente haré la misma receta del año 2016, pero con algunos pequeños cambios y les puedo…