Ensalada de patatas atún y pesto italiaENcasa… Ese es el secreto!

Ya empezamos la Semana Santa y asi muchas tradiciones gastronómicas según creencias religiosas, familiares o bien gustos y paladares.

En esta época muchos nos quedamos en casa y otros salimos a las playas, montañas o utilizamos estos días para descansar o irnos de vacaciones, no es casualidad que siempre nos encontramos algunos restaurantes cerrados en la capital y uno de esos seremos nosotros apartar del jueves, por motivos de los días de celebración del jueves y viernes santo y de ahí otros establecimientos se toman toda la semana.

Por eso los invitamos a que siempre tengan un tarrito de nuestro pesto #italiaencasa en sus refrigeradores y en sus casas (en mi caso, ahora revisando para la cena mi refri, me encontré uno que lo tenía por la mitad que creo estaba desde diciembre conmigo) de verdad que es un salvada… Nuestro pesto lo preparamos con mucho amor y bajo la receta original genovés (con permiso del consorcio de pesto) utilizamos queso Pecorino DOP italiano, queso Parmigiano DOP italiano, hojas de albahaca fresca orgánica, aceite de oliva extra virgen italiano, ajos esos si nacionales 😉 y almendras en el caso que no encontremos piñones… Queda tan concentrado que prácticamente puedes diluirlo con más aceite según la receta que quieras hacer o qué tanto te guste la consistencia más espesa o más líquida!

Algunas ideas en que lo puedes emplear son Ya sea para hacer una pasta al pesto, una caprese, un panino, un pescado o pollo, un arroz, un antipasto a base de bruschettas o bien aquí te traigo una receta con papas y atún:

Ingredientes para 2 personas:

Papas mini 1/2 kilo (unas 12 papas)
Dos cucharadas de pesto italiaENcasa
Un chorrito de aceite de oliva
1 lata de atún pequeña en aceite
Sal gruesa
Pimienta
Picante al gusto

Preparación:

En mi caso tenía papas ya previamente hervidas con todo y cáscara enteras en el refrigerador (siempre trato de tener algún vegetal o tubérculo ya cocinado para cuando necesito algo, haber adelantado trabajo) por lo que solo tuve que proceder a cortarlas en 4 cada una y ponerlas en un bowl.

Coloqué dos cucharadas de mi pesto y como estába muy concentrado lo diluí directamente sobre las papas con un chorro abundante de aceite extra virgen y mezclé todo con una cuchara para que penetrara en todas las papas.

Incorporè la lata de atún y seguí revolviendo espolvoreando con sal, pimienta y hojuelas de Chile picante.

Listo nuestra cena está lista en 5 minutos 😉

Ahora solo falta que si te queda en el plato un poco de pesto y están en familia o en casa… que hagas la «scarpetta»( aquí si se permite) esto quiere decir que con el pan puedes limpiar el plato jajajaja 👍🏻😉