Mermelada de naranjitas (calamondin) del año 2016

Esta es mi segunda cosecha de naranjitas agrias, mandarinas enanas, conkuats o calamondin, y ha sido no tan prospera como el primer año puede que la ceniza de las recientes erupciones del volcán Turrialba haya afectado… Pero igual hemos hecho una mermelada y para mi paladar está deliciosa… Esta mermelada no la tendré de venta…

Desayuno: huevos en tostada con salsa “a mi modo” y pollo fajado

Buenos días! Ya se levantaron? Ya saben que les van a preparar para empezar el día con energía? O lo van a prepara ustedes mismos? Ahunque no lo crean se hace rapidísimo este desayunito 😉 Ingredientes para 2 personas: 2 panes de bollito o 1/2 ciabata 2 huevos 2 tomates medianos o pera Natilla deslactosada…

Si, sí parlo Italiano e lei???

Este espacio hoy  lo dedico a algunas anécdotas  que me han pasado últimamente y me han parecido simpáticas para contárselas. Son también situaciones vividas con clientes y amigos que hoy les compartoCONamor!! No siempre les compartiré recetas,aunque sé que es lo que esperan, pero también sería bonito hablarles un poquito de lo que somos y…

Ensalada de patatas atún y pesto italiaENcasa… Ese es el secreto!

Ya empezamos la Semana Santa y asi muchas tradiciones gastronómicas según creencias religiosas, familiares o bien gustos y paladares.    En esta época muchos nos quedamos en casa y otros salimos a las playas, montañas o utilizamos estos días para descansar o irnos de vacaciones, no es casualidad que siempre nos encontramos algunos restaurantes cerrados…

Peperoni ripieni… Morrones rellenos

   Quedaron exactamente como me los imaginé  mientras los veía en la góndola del supermercado!!! Tuvimos una conexión estos morrones y yo que no pude evitar… y luego leo que eran orgánicos y pensé… Todavía mejor! Me llevo unos 6 a la casa, y los voy a pagar, y los admiraba en el carrito mientras…

Cocinándole a nuestros perrihijos sano y en casa…

Hace unos días viendo el canal italiano de noticias RAI, pude abrir más mis ojos y sorprenderme de lo dañina que es la comida empacada por mejor marca que sea, y no sólo para nuestros amigos de 4 patitas sino también para nosotros. Me disculpan las industrias de alimentos pero ya no seré una consumidora…

Peras al vino y balsámico.

En mi menú, la Pera se lleva el título de princesa, no sobrepasa a la reina y al rey que son la berenjena y el tomate, que en mi cocina gobiernan sobre muchos platillos. Pero la pera no se les queda atrás, la tengo presente en platos de “antipasto” como es el carpaccio de peras…

Un souflé Gourmet para nuestros perros!!!

Donde está escrito que nuestros compañeros de 4 patas no pueden degustar de un manjar especialmente preparado para ellos de forma saludable y nutritiva y no sólo levantar su nariz y hociquito, en señal de búsqueda de deliciosos olores y sabores, cuando tú estás comiendo sentad@ a la mesa? En este periodo, mi labrador amarillo…

Sonreír en la cocina es vital para la salud!!!

   Cómo cocinar y no sonreír? Es una pregunta sin respuesta!!! Es como querer preparar una pasta fresca sin huevos o pensar en un antipasto sin parmigiano y prosciutto o lo peor, un postre sin azúcar… Es decir, imposible!Poder sonreír baja el estress y te hace una mejor persona 😉 y además te hace olvidar por…

La Primera Gastronomia Italiana en Costa Rica

Así es… somos la primera Gastronomía Italiana en esta parte del mundo, donde desde muy pequeña me inculcaron a cocinar donde menos es más, donde respetar los ingredientes naturales resaltando sus sabores embellecen una comida, donde poder mostrar un poco más de nuestra cultura italiana es la misión que me propuse hace algunos años y…