Risotto ai funghi… versión tradicional y versión keto

Estuve revisando el Block uno Lea había compartido mi receta de Risotto, pero ha sido una receta que últimamente me han pedido mucho ya sea en clases que en el restaurante. Si bien en mi restaurante no tenemos en el menú el Risotto y se preparar solo contra pedido y si el comensal tiene tiempo…

Huevos Trufados

Si uno dice trufa… se me viene a la mente montaña, no sé porqué, seguro porque cuando he estado en Italia en época de “Tartuffo” en su mayoría me han comentado que se encuentra bajo muchos árboles por la humedad, y los como si estoy de vacaciones de montaña…Italia es uno de los principales productores…

Colomba de pascua rápida y deliciosa!!! Tradición Italiana

Es tradición en Italian, que el domingo de pascua los italianos donde estemos llámese en Italia o en cualquier parte del mundo, nos reunamos a la mesa con nuestras familias y comamos una colomba de pascua. La colomba es una torta similar al panettone o pandoro que comemos en diciembre pero tiene una forma de…

Lievito madre

Te enamoras! Es algo natural que pasa en la vida, te enamoras del amor… aunque suene extraño, cuando te enamoras, sientes ese sentimiento de ansiedad por la otra persona, no duermes esperándolo, estas feliz solo con pensar en el, sonríes y así exactamente me está pasando con el pan de masa madre! La única diferencia…

Queque de Chocolate y jengibre

Lunes de recetas!!! Y yo toda resfriada por el cambio de temporada… empiezan las últimas lluvias, vientos fuertes y soleadas tardes que rico 😉 pero también trae resfriados y estornudos y levantamiento de polvo para que las alergias anden por todo lado 😦 Me sentía tan mal… y dije que puede hacerme sentir bien? Pues…

Naranjitas (calamondin) en almíbar (receta del 2019)

Todos los años espero que mis arbolitos reboses de color, flores y fruta… Además que se ven hermosos, los dejo por unas semanas o mes bien frondosos hasta que empiezan las lluvias y tienden mis naranjitas a caer o marchitar. Esto me dice que es el momento de hacer algo? Los años anteriores las he…

Calamari fritti

El otro día hice unos calamares y me quedaron buenísimos… Esta receta la pueden hacer en versión keto o bien personalizarlos según sus gustos y por ejemplo cambiar la harina de coco por harina de trigo u otra harina que usen… de la misma forma yo freí en aceite de coco pero pueden cambiar de…

Gnocchi de Ricotta keto

Lunes de recetas… y tenía meses queriendo hacer Gnocchi keto y pensé en varias opciones… obviamente la papa no es una buena opción para quienes estamos en keto y traté de hacerlos con coliflor y no fue la mejor versión para unos gnocchi. Pensé en hacerlos con queso ricotta ya que en Italia existen recetas…

Risotto alla Carbonara keto

Últimamente mi estilo de vida el cual me ha llevado a lo largo de un año a la pérdida de más de 23 kilos y a ganar Salud y sentirme y verme mejor, es el que me lleva a apasionarme por hacer recetas ricas y bajo mi tradición pero con algunos cambios. Esta vez le…