Crudaiola, quiere decir en crudo y de esta forma se pueden hacer muchos platos, desde ensaladas, pastas, pizzas y en este caso preciso que les quiero mostrar un tipo de bruschetta.

La Bruschetta es el aperitivo más famoso en Italia, y en sí es tan sencillo como pan tostado, ajo y un buen aceite de oliva. Lo importante y de donde viene la palabra Bruschetta es de «bruciare» y es quemar el pan al horno o en una parrilla especial pero que quede durito o bien tostadito para que pueda soportar el aliño que utilicemos sin que se ponga suave el pan.

Si ves la foto, la receta parece una caprese pero tiene sus variantes.. por aquí les paso el secretito..}

Ingredientes:

• Mozzarella fresca
• Arúgula fresca
• pan de miga gruesa
• tomates pera
• sal, ajo y pimienta al gusto
• aceite de oliva extra virgen de buena calidad

Preparación:

Cortar el pan en tajadas gruesas y poner a tostar en un grill a temperatura media-alta, cuando quede el pan rayado por el grill, darle vuelta y seguir tostando sin quemar.

Quitar del fuego y dejar enfriar unos segundos, agarrar el diente de ajo y frotarlo por una de las caras del pan, colocar la mozzarella fresca mejor si es desmenuzada con la maño colocar las hojas de arúgula frescas y las rodajas de tomate.

Procedemos a salar al gusto y pimentar con molinillo.. listo y sencillo para una tarde de amigos acompañando a un vinito blanco bien frío!.

BuenProvecho, conAmor

Naty