Berenjenas al horno rápidas y deliciosas.

Como ya muchos conocen la berenjena es uno de mis delirios, la considero la reina de La Cocina juntos al tomate que es su esposo y que juntos como en esta receta no podrá fallar en la mesa… a todos les va a encantar! Son todos esos colores incitantes y tan invitantes, que hacen que…

Calamares rellenos de quinoa tostada

Aunque no es mi fuerte esta sección gastronómica, todo lo que sea un reto me gusta y amo los mariscos y pescados, por lo que lo voy a intentar… nuevamente abro congelador y no se en qué momento compré calamares 🙈😂… pero bueno aprovecho que es mi día libre y veamos que nos sale!!! Los…

Almejas en cacerola al vino blanco y grana!

Así como lo lees… frutos del mar y queso no es lo mismo que mariscos y quesos! Además que creo que los quesos maduros a diferencia de los frescos puede combinar bien para gratinar o estofar algunos frutos del mar! Otra receta que les traigo de esas que se comen con la mano y después…

Impepata di cozze alla tarantina 

Este plato tiene un perfume de tradición al sur… Al sur de Italia y es porque de Napoli para abajo es muy usado, en todos los lugares de mar tienen sus variantes y hoy les traigo la mía. Impepata en Italiano puede tener varios significados pero en si es el nombre de este plato que…

Portobello relleno de brie y un toque de miel

Últimamente estoy muy creativa… Será que estoy muy estresada y que la cocina me relaja? Pues seguro es eso y me encanta improvisar con lo que encuentro en el refrigerador cuando cocino en casa… Así surgieron estos hongos portobello rellenos, para acompañar unas costillitas de cerdo a la parrilla… Son tan versátiles que los puedes…

Un Picnic en Pozo Azul

Y esta aventura del día de hoy no podía dejarla sin documentar… A veces hay que tomar estos eventos inesperados donde no sabes qué pasará, pero que dentro de ti sabes que te arrepentirás si dices no. Todo empezò ayer (domingo), yo estaba descansando (mi único día de la semana relax) y como a las…

Mejillones Almendrados con Amaranto y Parmigiano

Otro más de mis inventos en la cocina… Se vale hacer las recetas tradicionales y también las llamadas “recetas de autor” y cuando salen bien como en este caso, porque no compartirla con mis lectores! Creo que hoy ha sido el día más bonito en lo que llevamos del año 2017, no ha caído ceniza…

Frittata Rellena con cobertura Marguerita

Hola hola… No ven que me pongo a limpiar el refri y veo 3 cajas con huevos!!! 🙈🙈😱 y en qué momento compré tanto huevo???  Pues bueno, ni modo.. A pensar, que puedo preparar para empezar a gastarlos y que no se me pongan malos!!  Primero les hago la prueba del agua: Los sumerjo uno…

Bruschetta Crudaiola

Crudaiola, quiere decir en crudo y de esta forma se pueden hacer muchos platos, desde ensaladas, pastas, pizzas y en este caso preciso que les quiero mostrar un tipo de bruschetta. La Bruschetta es el aperitivo más famoso en Italia, y en sí es tan sencillo como pan tostado, ajo y un buen aceite de…

Berenjena y zucchini Di Pippa

Hola a todos los amigos y clientes  que Nos siguen  en instagram, Facebook, que vienen a comer a la Gastronomía y que siguen las recetas del blog de italiaENcasa, realmente es con cariño que saco el tiempo para compartirles recetas diferentes a las que cocino normalmente en el restaurante para que ustedes puedan realizarlas en…