Leche y harina de almendra casera

Últimamente los precios de muchos productos están por las nubes y dos de ellos es la leche y harina de almendra muy utilizada en algunos tipos de alimentación GF, Keto, LowCarbs, vegano, etc

Estamos hablando que entre 1 caja de 1 litro de leche de almendra y 1 caja de 450 gms de harina de almendra, se puede gastar un promedio de entre ₡ 12.000 y ₡17.000 😱 increíble y pensar que una receta de galletas casi siempre son 2 tazas ósea se fue casi todo el paquetito de harina de almendra!!!

Pensando en comer más saludable y colaborar con el bolsillo de mis amigos y clientes es que quiero compartirles mi receta de estos productos. En total se necesita prácticamente 1 taza de almendras enteras (aprox unos ₡3.000).

Espero les guste, yo sinceramente estoy encantada y dispuesta a preparar mis propios alimentos! De algo estamos ciertos, no me moriré de hambre 😜

Ingredientes:

Para la leche:

    1 taza de almendras
    3 tazas de agua
    1 cucharada de vainilla

Para la harina de almendra:

  • La pulpa restante de la leche
  • Canela
  • Clavó
  • Jengibre

Preparación:

Colocar las almendras enteras en un recipiente con 1 taza de agua y dejar reposar por mínimo 4 horas.

Transcurrido el tiempo, escurrir el líquido y pasar las almendras a una licuadora, colocar 1 taza de agua y licuar por aprox 1 minuto.

En esa misma mezcla agregar la restante taza de agua y la vainilla y seguro licuando.

Colocar un recipiente con una malla de queso o trapo limpio delgado y coloque parte de nuestro licuado y proceda a extirpar muy bien hasta dividir todo el líquido de la pulpa y separa… así hasta terminar el licuado.

Listo la leche está lista, pasarla a una botella y refrigerar y consumir en el lapso de 4 días.

Seguimos con nuestra harina… con toda la pulpa que nos quedó, la colocamos en una placa de horno con papel “parchpaper” y se le agregan las especias al gusto.

Procedemos a llevarlo al horno a 300•c por unos 6-8 minutos.

Dejar enfriar y reservar en bolsa a temperatura ambiente hasta que se desee utilizar en preparados de galletas, Tortas, etc.

Listo! Me cuentan si la hacen como les fue!!!

Agradecimiento a Daniela Zuñiga por las fotografías, en el instagram de #iosonoketo pueden encontrar en los highlights la receta con vídeos del paso a paso!

ConAmore

Nats

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