Calamari fritti

El otro día hice unos calamares y me quedaron buenísimos…

Esta receta la pueden hacer en versión keto o bien personalizarlos según sus gustos y por ejemplo cambiar la harina de coco por harina de trigo u otra harina que usen… de la misma forma yo freí en aceite de coco pero pueden cambiar de acuerdo a sus preferencias.

Aquí lo que quiero ofrecerles es una gran versatilidad a la hora de cocinar y que se pongan creativos.

Este plato quedó muy bueno en balance y sabor, acompaña muy bien un vino rosado o un blanco que esté seco porque a la vez limpia el paladar por residuos de grasita que pueden quedar… yo abrí una botella de Prosecco 😉

Pueden acompañar con una mayonesa, ensalada, papitas o chips de vegetales al horno..

Receta calamari fritti:

  • 1 paquete de anillos de calamares congelados(descongelarlos al tiempo)
  • harina de coco (la necesaria) o la que prefiera
  • 1 huevo batido contenedor
  • Aceite de coco para freír (el necesario)
  • Aceite de oliva cítrico (el necesario)
  • 1 chile panameño
  • 1 Limón (yo use calamondin)
  • tomate deshidratado
  • perejil italiano
  • jengibre fresco
  • sal

Procedimiento

Descongelar los calamari al tiempo, enjuagar y secar.

Batir un huevo con tenedor y agregar los calamares al huevo dejando que se impregnen bien.

En un plato colocar la harina de coco y pasar con cuidado aro a aro de calamar por la harina y reservar. (Desechar los remanentes de huevo y harina).

Colocar una sartén con aceite de coco y freír los calamari hasta dorar ligeramente por ambos lados.

Colocar sobre papel absorbente y reservar.

Eliminar los excesos y residuos y limpiar el sartén. Nuevamente colocarlo sobre el fuego agregando aceite de oliva cítrico, los tomates deshidratados, jengibre y jugo de limón, perfumar el aceite con todo esto unos minutos.

Agregar nuevamente los calamari previamente fritos, finalizar salteando con chile panameño, sal y perejil.

Servir caliente!

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