Huevitos de codorniz trufados en terrina con hierbas de Provenza y almendras saladas.

Cómo habitualmente comes los huevos de codorniz? Yo, antes de hacerlos con esta receta invento, pues prácticamente abría el tarrito y los consumía en ensalada, fríos o máximo solos… pero hoy tuve la iluminación divina de abrir el refrigerador y encontrarlos al lado de un frasquitos de trufa negra traída de italia y adivinen… bummmm!!!! Platillo ganador!

Al principio tuve miedo, debo ser sincera de la mezcla, a pesar que sé que huevo y trufa es un éxito gastronómico pues no sabía si exactamente el huevo de codorniz con su acidez particular sería un buen ingrediente combinarlo…

Para mi sorpresa, podría comer esto todos los días y a cualquier hora! Se los juroooo es una delicia y tienen que hacerlos al menos una vez para que entiendan mi emoción!

Mientras tú vas a comprar los ingredientes, yo voy lavándome las manos:

Ingredientes:

  • Un tarro de huevos de codorniz ya listos
  • Queso crema (el necesario)
  • Trufa negra importada en pâté (existen varias marcas para conseguirla)
  • Hierbas de Provenza
  • Aceite de oliva Evo
  • Sal pimienta especial para parrilla

Procedimiento:

En una terrina o platito para horno poner un poquito de aceite en spray y una cucharada de queso crema en el centro.

Salar y pimentar el queso crema con la sal de parrilla gruesa la que yo use tenía especias también.

Cortar los huevitos de codorniz de los que ya vienen cocidos, enjuagar y cortarlos a la mitad (yo use 3 por persona) uno lo dejé entero! Los coloque al lado del queso crema y dejé uno entero para coronar.

Coloqué una cucharadita de pâté trufado (trufa negra picada) lo había traído de Italia pero creo que aquí también lo venden en algunos supermercados o importadores (si no lo encuentran avísenme y veo cómo conseguírselos).

Finalizamos coronando con el huevito entero sobre la trufa…

Sobre todo colocan un chorrito de aceite de oliva, hierbas de Provenza y unas almendras enteras saladas.

Colocar en el horno por unos 4-5 minutos solo para quitar un poco el frío del ambiente y temperar.

Servir a temperatura con pedacitos de pan para acompañar.

Les dije en los vídeos que era un invento y si no quedaba bien pues les contaba… pero les soy sincera si les pongo la receta por aquí es porque fue un plato balanceado y me encanto!

Para acompañar con Prosecco o un vinito está excelente.

ConAmor!

Naty 😘🔝

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