Almejas en cacerola al vino blanco y grana!

Así como lo lees… frutos del mar y queso no es lo mismo que mariscos y quesos!

Además que creo que los quesos maduros a diferencia de los frescos puede combinar bien para gratinar o estofar algunos frutos del mar!

Otra receta que les traigo de esas que se comen con la mano y después se vale chuparse los dedos 😜.

Estoy segura que el plato quedará así… solo con las conchitas limpias y deseando que hubieran más…

Pocos ingredientes y más sabor para resaltar otro de mis lemas : “menos es más” y en cocina debería ser una ley!!!

Empezamos…

Ingredientes:

  • Almejas blancas congeladas
  • Aceite de oliva Evo
  • Ajo en hojuelas o deshidratado en su defecto fresco y picado en el momento.
  • Pimienta
  • Chile picante en hojuelas
  • Perejil
  • Vino blanco
  • Un puñado de queso Grana padano o Parmigiano
  • Un pasado de pan molido

Preparación:

En una cacerola, colocamos un poco de aceite de oliva y las almejas directamente del congelador (yo las saqué como 2 horas antes y dejé que dentro del mismo paquete descongelarán), luego en un congelador las enjuagué y directamente a la cacerola..

Proceso a picar ajo o utilizar el deshidratado y agregó un puñado, puede ser frescos unos 4 dientes bien picados y abundante perejil (1 manojo), tapamos y mezclamos de tanto en tanto moviéndolos con todo y tapa puesta.

Pasados unos minutos agregó el vino blanco (1 vaso) de vino seco. Dejo cocer por unos 10 minutos.

Apago el fuego y agregó, 1/2 taza de pan molido y 1/2 taza de grana padano rallado. Vuelvo a tapar y agitar bien la cacerola y dejo reposar con el mismo calor de la precedente cocción hasta servir.

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