Dal Forno Romano: Cuando la Excelencia se Vive en Primera Persona

Hablar de Dal Forno Romano es hablar de excelencia, precisión y carácter.

Una de las bodegas más prestigiosas de Valpolicella, aún siendo relativamente joven y no perteneciendo a las familias históricas de la zona. Fundada en 1983 en Illasi, en el corazón de Val d’Illasi, hoy cuenta con aproximadamente 25–30 hectáreas de viñedo propio y una producción muy limitada, enfocada exclusivamente en vinos tintos:

Valpolicella Superiore, Amarone della Valpolicella y, en cantidades mínimas, Recioto.

Esta era una visita que tenía enormes expectativas… porque no reciben turismo regularmente. Y fue más que una visita: fue un privilegio.

Ser recibidos directamente por Marco Dal Forno, escucharlo hablar con profundo respeto de su padre Romano y de su madre Loretta, entender cómo nació este proyecto familiar que hoy él lidera con visión joven, disciplina casi obsesiva y un estándar de calidad altísimo… fue simplemente inspirador.

Nos mostró su sala de appassimento, absolutamente moderna y tecnológica, muy distinta a las tradicionales. Luego recorrimos la zona de fermentación y la barricaia, donde el tiempo y la paciencia hacen su magia.

Terminamos con una degustación que todavía siento en la piel:

Un Valpolicella Superiore vibrante, con un brío encantador que te hace querer otro sorbo…

Y dos Amarone, añadas 2011 y 2018, profundos, elegantes, interminables. De esos vinos que no quieres que se acabe la copa.

Y como si fuera poco, Marco tuvo un gesto que atesoro: una botella de Recioto de 22 años, firmada y dedicada ❤️🍷 Una joya que abriremos en Costa Rica en una noche verdaderamente especial.

Si quieren regalarse una experiencia auténtica, intensa, la esencia más precisa y contemporánea de Valpolicella… estos vinos los importa Alpiste Ltda.

Qué experiencia.

Qué vinos, señores.

Con amore,

Nats 🍷

Talking about Dal Forno Romano means talking about precision, discipline, and uncompromising excellence.

Founded in 1983 in the Val d’Illasi area of Valpolicella, the winery farms around 25–30 hectares and produces only red wines: Valpolicella Superiore, Amarone della Valpolicella, and very limited Recioto. Production is intentionally small, making these wines highly sought-after and truly exclusive.

Being personally welcomed by Marco Dal Forno was an honor. Listening to him speak about his parents, the founders, and the vision that continues to shape the estate today, was deeply inspiring.