Conejo Cazadora (Coniglio allá cacciatora)

Desde hace semanas había comprado conejo, tenía antojo pero siempre he tenido sentimientos encontrados con esta carne 😦 seguro porque desde pequeña tuve conejitos y me imaginaba comérmelos 😱😱😱 pero con el pasar del tiempo comprendí que obviamente existen también para la subsistencia humana y que con la reproducción consciente y cría de pastoreo o…

Torta Mazapán de Almendra

Tenía ganas de una torta suave y a la vez de comerme un mazapán… así nació esta receta por las ganas!!! Les tengo buenas noticias a los celiacos, diabéticos y keto también… ya que está receta vale para todos por lo deliciosa que es. Pocos ingredientes, creatividad y pasión por los NO ultraprocesados… aquí les…

Risotto ai funghi… versión tradicional y versión keto

Estuve revisando el Block uno Lea había compartido mi receta de Risotto, pero ha sido una receta que últimamente me han pedido mucho ya sea en clases que en el restaurante. Si bien en mi restaurante no tenemos en el menú el Risotto y se preparar solo contra pedido y si el comensal tiene tiempo…

Huevos Trufados

Si uno dice trufa… se me viene a la mente montaña, no sé porqué, seguro porque cuando he estado en Italia en época de “Tartuffo” en su mayoría me han comentado que se encuentra bajo muchos árboles por la humedad, y los como si estoy de vacaciones de montaña…Italia es uno de los principales productores…

QUEQUE de vainilla y Limón KETO

Últimamente estoy enfocada en crear recetas también para las personas que están aplicando la alimentación Keto en sus vidas, no me gusta decir dieta ya que creo que en keto no hacemos dieta sino que aprendemos a Comer mejor, en caso que tengamos algún problema, sobrepeso estancamiento, mejorar rendimiento en deportes, bajar azúcar en sangre…

Tortillas de COLIFLOR solo con 4 ingredientes

Recién pasò el tema de agosto en el cual durante todo el mes ofrecí la clase de cocina de “bajo en carbohidratos” – “keto” – “gluten Free” y de las varias recetas que enseñé a todos les encantó la de las tortillas de coliflor, no solo por el sabor sino por lo prácticas que son!…

Pan (baguette) relleno de Ragú de carne

Todo el sabor de una pasta Bolognese con Ragú de carne pero dentro de un pan Baguette,  esta es una receta no apta para celiacos o los NO amantes del pan.. que piensas de esa combinación? buena verdad… me viene a la mente cuando mi abuela hacía la salsa Ragú (con carnes y tomate) y…

La Dispensa by ItaliaENcasa Ingredienti&cucina es nuestro bebé…

“Ya nació”, soy Mamà… por segunda vez!!! (En sentido figurado). Esta vez todo parece que será un lindo kiosko, más pequeño pero que amaremos igual que a su hermano mayor e igual que amamos todo lo que hacemos!!! Lo bautizaremos con el nombre de “La Dispensa Ingredienti&cucina” y contendrá algunos sino todos de los servicios…

Gnocchi alla Romana

Este es un plato Romano, que tradicional se come el jueves aunque cualquier día es bueno, otros dicen que lo inventaron en Piemonte y sinceramente no sabría que decirles, lo que si puedo asegurarles es que esta buenísimo y que en Roma es donde todas las familias lo hacen y es ya tradición. La diferencia…

Masa para empanaditas… Chiverre, feta y fresas ò Cabra y arándanos!

Chiverre Chiverre chiverre, muchos desean que llegue este periodo de Semana Santa que se une al verano costarricense para comerlo… se prepara en miel, lo puedes comprar ya hecho y preparar en varias recetas o comprar empanaditas ya hechas, pero les puedo decir… que no es lo mismo!!! Traten de hacerlo ustedes mismos.. y hagan…