Tenía ganas de una torta suave y a la vez de comerme un mazapán… así nació esta receta por las ganas!!!
Les tengo buenas noticias a los celiacos, diabéticos y keto también… ya que está receta vale para todos por lo deliciosa que es.
Pocos ingredientes, creatividad y pasión por los NO ultraprocesados… aquí les dejo mi receta:
Ingredientes:
- 4 huevos
- 200 gms de harina de almendra blanqueada y ultra fina @iosonoketo de venta en ItaliaENCasa
- 180 gms de azúcar ( para versión keto o diabéticos sustituir por 150 gm (aprox 1/2 taza de erytritol @iosonoketo de venta en ItaliaENCasa)
- 100 gms de mantequilla
- 1 cdta Esencia de extracto de almendra
Procedimiento:
- Comenzamos derritiendo la mantequilla en una olla o en el micro hondas.
- Batimos a velocidad alta el azúcar y huevos durante unos 5 minutos hasta que queden espumosos crecidos e inflados el triple de volumen .
- Agregamos esencia y mantequilla.
- En forma envolvente agregamos la harina de almendra.
- Engrasamos un molde y colocamos el producto.
- Horno precaliente a 180 C por 40 minutos
- Dejar enfriar
- Decorar con almendra fileteada y azúcar o endulzante glass
