Tenía ganas de una torta suave y a la vez de comerme un mazapán… así nació esta receta por las ganas!!!

Les tengo buenas noticias a los celiacos, diabéticos y keto también… ya que está receta vale para todos por lo deliciosa que es.

Pocos ingredientes, creatividad y pasión por los NO ultraprocesados… aquí les dejo mi receta:

Ingredientes:

• 4 huevos
• 200 gms de harina de almendra blanqueada y ultra fina @iosonoketo de venta en ItaliaENCasa
• 180 gms de azúcar ( para versión keto o diabéticos sustituir por 150 gm (aprox 1/2 taza de erytritol @iosonoketo de venta en ItaliaENCasa)
• 100 gms de mantequilla
• 1 cdta Esencia de extracto de almendra

Procedimiento:

• Comenzamos derritiendo la mantequilla en una olla o en el micro hondas.
• Batimos a velocidad alta el azúcar y huevos durante unos 5 minutos hasta que queden espumosos crecidos e inflados el triple de volumen .
• Agregamos esencia y mantequilla.
• En forma envolvente agregamos la harina de almendra.
• Engrasamos un molde y colocamos el producto.
• Horno precaliente a 180 C por 40 minutos
• Dejar enfriar
• Decorar con almendra fileteada y azúcar o endulzante glass