Y así empezó enero 2024, queriendo hacer en mi página una sección de desayunos a base de huevo pero diferentes, huevos al pesto, huevos al ragú bolos ese, huevos trufados, huevos con tomate y pensando y pensando veo mi jardín veo mi árbol de limón verde lo lleno hasta el copete y me digo… huevos al limón!!!

Y así fue, fui por unos limones fresquísimos, pocos ingredientes que tenía en refri y zaz! En pocos minutos ya teníamos un desayuno que nos encantó inventado en el momento pero que mi esposo me dice “porque nunca los habías hecho” jajaja y yo “porque los acaba de inventar” y hoy les quiero compartir la receta que porfa si los hacen me cuentan que les parecieron.

Ingredientes para 2 personas:

• 🍋la ralladura fina de 1 limón verdelli
• 🍋jugo de medio limón verdelli grande (1 si es mesino) revisar gusto de acidez.
• 🥚6 huevos pequeños o 5 grandes
• 🧈mantequilla 3 cdas
• 🥛2 cdas natillas (sourcream), nata (en su defecto queso crema o leche)
• 🧂 sal y pimienta al gusto

Preparación:

Pones a calentar una sartén, cuando esté caliente, la apartas del fuego y colocas la mantequilla, la dejas derretir al calor propio del sartén y agregas la mitad de la ralladura del limón y añades los huevos.

Nuevamente llevas al fuego pero muy bajo y revuelves despacio los huevos agregando la sal pimienta y la natilla sigues revolviendo y finalizas con el jugo de medio limón hasta que se vean esponjados pero no secos, ellos guardan humedad.

Se me olvidaba decirte que todo lo hagas con el fuego bajito y revuelves de forma constante para que no se peguen o cocinen mucho.

Listo, emplatar con más ralladura de limón y pimienta negra en molinillo ❤️ y servir calientitos.