Dependerá del lugar en que te encuentres para que les pongan nombres diferentes, en Italia los llamamos polipetti pero en Napoli les dicen “moscardini” … otro día en Panamá escuché que les decían “arañitas” y si bien, son bastantes versátiles en la cocina realmente la mayoría de personas no los sabe cocinar, ya sea por…
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Huevos al limón, para despertar tus sentidos y querer hacerlo siempre que puedas.
Y así empezó enero 2024, queriendo hacer en mi página una sección de desayunos a base de huevo pero diferentes, huevos al pesto, huevos al ragú bolos ese, huevos trufados, huevos con tomate y pensando y pensando veo mi jardín veo mi árbol de limón verde lo lleno hasta el copete y me digo… huevos…
Crema de espinacas al romero con burrata y avellanas tostadas sin lactosa y baja en carbos
Últimamente me he dicho “ porque no te vas a la cama más ligera” esto porque me he sentido un poco inflamada seguro por abusar un poco del alcohol y del gruten y lácteos… cosa que desde hace años no hacía, peeero siempre están situaciones que no podemos controlar pero si podemos controlar lo que…
Conejo Cazadora (Coniglio allá cacciatora)
Desde hace semanas había comprado conejo, tenía antojo pero siempre he tenido sentimientos encontrados con esta carne 😦 seguro porque desde pequeña tuve conejitos y me imaginaba comérmelos 😱😱😱 pero con el pasar del tiempo comprendí que obviamente existen también para la subsistencia humana y que con la reproducción consciente y cría de pastoreo o…
Torta Mazapán de Almendra
Tenía ganas de una torta suave y a la vez de comerme un mazapán… así nació esta receta por las ganas!!! Les tengo buenas noticias a los celiacos, diabéticos y keto también… ya que está receta vale para todos por lo deliciosa que es. Pocos ingredientes, creatividad y pasión por los NO ultraprocesados… aquí les…
Huevos Trufados
Si uno dice trufa… se me viene a la mente montaña, no sé porqué, seguro porque cuando he estado en Italia en época de “Tartuffo” en su mayoría me han comentado que se encuentra bajo muchos árboles por la humedad, y los como si estoy de vacaciones de montaña…Italia es uno de los principales productores…
Mi receta de “ALBÓN” en honor a mi hermana mayor… “diga”… albóndiga … ALBÒN! (Polpette)
Y siempre me quedó en mi mente esta palabra desde que era pequeñita, porque dice mi mamá que le decían a mi hermana mayor cuando estaba aprendiendo a hablar: diga “Albóndiga” y ella respondía “ALBÓN” y pues en parte tenía razón mi hermanilla jajjaja así que estás van dedicadas a vos Pao! Aqui Lea dejo…
“Un Gelato keto” Helado de limón y mandarina para todos!
Un helado cetogénico!!!
QUEQUE de vainilla y Limón KETO
Últimamente estoy enfocada en crear recetas también para las personas que están aplicando la alimentación Keto en sus vidas, no me gusta decir dieta ya que creo que en keto no hacemos dieta sino que aprendemos a Comer mejor, en caso que tengamos algún problema, sobrepeso estancamiento, mejorar rendimiento en deportes, bajar azúcar en sangre…
Tortillas de COLIFLOR solo con 4 ingredientes
Recién pasò el tema de agosto en el cual durante todo el mes ofrecí la clase de cocina de «bajo en carbohidratos» – «keto» – «gluten Free» y de las varias recetas que enseñé a todos les encantó la de las tortillas de coliflor, no solo por el sabor sino por lo prácticas que son!…
Pan (baguette) relleno de Ragú de carne
Todo el sabor de una pasta Bolognese con Ragú de carne pero dentro de un pan Baguette, esta es una receta no apta para celiacos o los NO amantes del pan.. que piensas de esa combinación? buena verdad… me viene a la mente cuando mi abuela hacía la salsa Ragú (con carnes y tomate) y…
Gnocchi alla Romana
Este es un plato Romano, que tradicional se come el jueves aunque cualquier día es bueno, otros dicen que lo inventaron en Piemonte y sinceramente no sabría que decirles, lo que si puedo asegurarles es que esta buenísimo y que en Roma es donde todas las familias lo hacen y es ya tradición. La diferencia…
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