Un Gelato al limone e mandarino… traducción Helado de a Limón y mandarina… en sí el helado es para todos porque está delicioso pero en este caso es apto para gente de régimen alimenticio keto, diabéticos y amantes del helado.

Estamos un poco más en casa por motivo de este virus que nos está robando La Paz a todos pero a la vez que está haciendo que la humanidad se dé un respiro y medite y piense en todo lo que hemos hecho y aprenda a compartir más con sus familias como antes cosa que se había perdido, pero lamentablemente muchísimas personas están muriendo!!!

Prefiero cambiar de tema… ya que este es un tema que nos está agobiando a todos desde hace semanas y radio, tele, internet… amigos, etc ya no está nadie quien no hablé del COVID-19. Pero este espacio en estos momentos son para estar en casa y pensar más en todo… en absolutamente todo hasta en que como va a hacer esta loca un helado con limón y crema y no se le va a cortar 🤪. Y es porque si la vida te da limones… hagamos helado no???

👩🏼‍🍳ingredientes:
🍨3 huevos separados: claras a punto nueve y yemas.
🍨1/2 taza de erytritol (puede pulverizarlo si desea)
🍨2 splash de stevia liquida usé la de marca splenda.
🍨430ml de crema dulce fría
🍨colorante amarillo (opcional)
🍨la rayadura se 1 limón amarillo grande y de 1 mandarina (de las pequeñas cascara naranja no verde)
🍨el jugo de 1 limon
🍨esencia key lime pie de @oooflavors o similar

Procedimiento:
Batir las yemas de huevo con el erytritol, añadir el jugo de limón, el colorante amarillo y reservar.
Batir la crema dulce hasta que quede espumosa y agregar las rayaduras de limón y mandarina. Reservar.
En forma envolvente unir las claras a punto nieve a la primera mezcla delicadamente.
Incorporar esta mezcla a la crema dulce espumada.
Rectifique con más jugo de limón y la splenda líquida si lo necesita.
Lleve a la máquina para hacer helado, (yo uso una mediana de cuisinart) acciónela y déjela por aproximadamente 15-20 minutos.
* si no tiene la máquina de helado* coloque la mezcla en un recipiente metálico frío y lleve al congelador cada 30 minute revise la mezcla y revuelva con un tenedor deje por 2 horas mínimo en congelacion.

Espero les guste la receta a mi me encantó! Coloque pedacitos de limón y naranja deshidratados para decorar pero creo que Jonás de albahaca o hierbabuena sería un éxito!