Hola hola… No ven que me pongo a limpiar el refri y veo 3 cajas con huevos!!! 🙈🙈😱 y en qué momento compré tanto huevo??? 

Pues bueno, ni modo.. A pensar, que puedo preparar para empezar a gastarlos y que no se me pongan malos!! 

Primero les hago la prueba del agua: Los sumerjo uno por uno poniéndolos en un recipiente con agua y los que flotaban los desechamos… tenía también muchos vegetales que utilizar por los que se me vino a la mente preparar una frittata.

La frittata es como una tortilla española… Solo que la tortilla es solo cebolla, papas y huevos, en cambio la frittata que es obviamente frita es sartén ahunque también la he hecho al horno, puede llevar los ingredientes que uno guste… En Italia es muy usado hacer frittata con los sobros de pasta del día anterior, jamones y quesos o vegetales…

En mi caso la voy a prepara originalmente a mi estilo, jejejej, es decir poniendo la creatividad a caminar y con los ingredientes que tengo disponibles.

Ingredientes para una frittata de 6 a 8 porciones:

• 6 huevos
• 1/4 de taza de leche
• Calabaza
• Zucchini
• Zanahoria
• Cebolla
• Papa
• Ayudé sazón 
• Tomate pera
• Queso parmesano
• Queso mozzarella
• Aceite de coco
• Orégano
• Sal y pimienta

Procedimiento:

Lavar los vegetales y trocearlos con mandolina o pelapapas (excepto el tomate).

En una sartén, colocar el aceite de coco (2 cucharadas) y sofreír los vegetales hasta que queden suaves y blandos, sal pimentar al gusto y dejarlos reposar.

En un bowl colocar los 6 huevos y batirlos con globo incorporando la sal y pimienta, leche y parmigiano y batir muy bien (ese es uno de los secretos) esfumar los huevos!

En otro sartén de lados altos y anti-haderente o especial para frittata, poner un poco de aceite de coco, volver a colocar los vegetales y ahora la mezcla de huevos y a fuego bajo comenzar a cocinar. De vez en cuando con cuchara de palo mezclar desde el fondo para permitir que los líquidos del huevo se impregnen en capas con los vegetales, dejar que las orillas se empiecen a cocer y cuando ya se haya solidificado el huevo por la cocción,

Tomar la tapa del sartén o un plato y pasarla para darle vuelta.

Aquí viene el toque Naty 😜… Limpie el sartén con una servilleta bañada en aceite y puse pan molido para que se pegara en el sartén y pase la frittata a ese sartén con cuidado, este pan cuando se tueste va a quedar un toque crujiente deli!!!

Dejo que se siga cocinando ahora por ese lado y el la capa que queda expuesta que a mí me quedò bronceada dorada, puedes escoger hacerla más cocida o menos… Le puse una capa de mozzarella rallada y rodajas de tomate fresco cortado delgado, hojitas de orégano seco y sal. Tapé el sartén para que el mismo vapor cocinara y derretiera el queso y apagué el fuego. 

Lista para comerla…

Buen provecho!

ConAmor

Naty