Conejo Cazadora (Coniglio allá cacciatora)

Desde hace semanas había comprado conejo, tenía antojo pero siempre he tenido sentimientos encontrados con esta carne 😦 seguro porque desde pequeña tuve conejitos y me imaginaba comérmelos 😱😱😱 pero con el pasar del tiempo comprendí que obviamente existen también para la subsistencia humana y que con la reproducción consciente y cría de pastoreo o…

Torta Mazapán de Almendra

Tenía ganas de una torta suave y a la vez de comerme un mazapán… así nació esta receta por las ganas!!! Les tengo buenas noticias a los celiacos, diabéticos y keto también… ya que está receta vale para todos por lo deliciosa que es. Pocos ingredientes, creatividad y pasión por los NO ultraprocesados… aquí les…

Risotto ai funghi… versión tradicional y versión keto

Estuve revisando el Block uno Lea había compartido mi receta de Risotto, pero ha sido una receta que últimamente me han pedido mucho ya sea en clases que en el restaurante. Si bien en mi restaurante no tenemos en el menú el Risotto y se preparar solo contra pedido y si el comensal tiene tiempo…

Huevos Trufados

Si uno dice trufa… se me viene a la mente montaña, no sé porqué, seguro porque cuando he estado en Italia en época de “Tartuffo” en su mayoría me han comentado que se encuentra bajo muchos árboles por la humedad, y los como si estoy de vacaciones de montaña…Italia es uno de los principales productores…

Chutney de tomates cherry al estilo mediterráneo

Podría compartirles todos los mensajes de mis seguidores y de los asistentes a clases de cocina que ya hicieron esta receta de conserva que hicimos durante las clases del mes de junio 2018… y ha sido todo un éxito!!! me han comentado que sencillamente la aman y no puedo no amarla yo también 😉 y…

QUEQUE de vainilla y Limón KETO

Últimamente estoy enfocada en crear recetas también para las personas que están aplicando la alimentación Keto en sus vidas, no me gusta decir dieta ya que creo que en keto no hacemos dieta sino que aprendemos a Comer mejor, en caso que tengamos algún problema, sobrepeso estancamiento, mejorar rendimiento en deportes, bajar azúcar en sangre…

Tortillas de COLIFLOR solo con 4 ingredientes

Recién pasò el tema de agosto en el cual durante todo el mes ofrecí la clase de cocina de “bajo en carbohidratos” – “keto” – “gluten Free” y de las varias recetas que enseñé a todos les encantó la de las tortillas de coliflor, no solo por el sabor sino por lo prácticas que son!…

Sonreír en la cocina es vital para la salud!!!

   Cómo cocinar y no sonreír? Es una pregunta sin respuesta!!! Es como querer preparar una pasta fresca sin huevos o pensar en un antipasto sin parmigiano y prosciutto o lo peor, un postre sin azúcar… Es decir, imposible!Poder sonreír baja el estress y te hace una mejor persona 😉 y además te hace olvidar por…

LASAGNOLI … mi versión de Lasagna de Ravioli al Horno!

Muchas veces puede sonar complicado cocinar y preparar un platillo únicamente porque tiene un nombre extraño y más si yo lo inventé… jejeje! Puedes ir a Googlearlo y buscar “dippytella” o”Lasagnoli” y no lo vas a encontrar o bien verás que es el apellido de un señor 😉 , por lo que voy a enseñarte como…