Esta pandemia por el Covid 19 nos ha hecho movimentar un poco nuestras vidas, y en nuestro caso nuestra vida es nuestro negocio ;). Así hemos tenido que ver cómo seguir adelante trabajando duro reinventándonos en muchos aspectos y nadie ha dicho que haya sido sencillo ni fácil. Pero la vida y los negocios continúan,…
Categoría: chef en casa
Gnocchi de Ricotta keto
Lunes de recetas… y tenía meses queriendo hacer Gnocchi keto y pensé en varias opciones… obviamente la papa no es una buena opción para quienes estamos en keto y traté de hacerlos con coliflor y no fue la mejor versión para unos gnocchi. Pensé en hacerlos con queso ricotta ya que en Italia existen recetas…
Pizza de masa madre en horno de leña
Es lunes, hoy no trabajo pero tengo ganas de crear, de inventar y de pasar un rato con amigos, el clima se presta para encender el horno de leña y así se hacen unas llamadas y listo se organiza la comilona! Desde hace 2 días hicimos la masa para la pizza pero con una leudación…
Queso Brie al horno y relleno de delicias rojas y pecanas.
Una noche de vinitos??? una tarde de aperitivos??? una invitación a cenar donde amigos y no sabes que llevar de regalo? Porque si no lo sabes si te invitan a boquear se lleva un regalito al anfitrión y ademas algo para compartir 😉 eso es un gesto muy bonito y educado… y que más bonito…
Pinchos de salmón con piña marinados a la menta, limón y pimienta rosa a la parrilla
En cuanto a combinaciones para preparar pinchos (spiedini en Italiano) existen miles, pero de todas las que he probado les tengo que decir que está es una ganadora! La acidez y a la vez dulzura de la piña, junto a la frescura y limpieza que aporta la hierba buena, las hierbas como el eneldo en…
Gnocchi alla Romana
Este es un plato Romano, que tradicional se come el jueves aunque cualquier día es bueno, otros dicen que lo inventaron en Piemonte y sinceramente no sabría que decirles, lo que si puedo asegurarles es que esta buenísimo y que en Roma es donde todas las familias lo hacen y es ya tradición. La diferencia…
Habas&Cicoria
Hoy le atraigo un plato que sabe a nuestra tierra en Italia, a Puglia, tiene nostalgia y recuerdos a mi nonna, tiene aroma a familia y personalidad gigante aunque es un plato «sencillo» y de la cocina «pobre» para mí es un lujo comerlo, ya que los ingredientes no se encuentran fácilmente aquí en CR…
Un árbol acabó con la fiesta… pero no faltó comida y vino ;)
De esas noches que vas a recordar por mucho tiempo… En mi trabajo cada día es tan movimentado y diferente que no cabe el espacio para aburrirse, el corre corre de montar el miseENplace de lo que necesitas para un ChefENcasa, el pasar lista para que no te falten ingredientes ni utensilios en el momento…
Impepata di cozze alla tarantina
Este plato tiene un perfume de tradición al sur… Al sur de Italia y es porque de Napoli para abajo es muy usado, en todos los lugares de mar tienen sus variantes y hoy les traigo la mía. Impepata en Italiano puede tener varios significados pero en si es el nombre de este plato que…
Un Picnic en Pozo Azul
Y esta aventura del día de hoy no podía dejarla sin documentar… A veces hay que tomar estos eventos inesperados donde no sabes qué pasará, pero que dentro de ti sabes que te arrepentirás si dices no. Todo empezò ayer (domingo), yo estaba descansando (mi único día de la semana relax) y como a las…
Un almuerzo de domingo! Costillas de Cordero en dos formas sobre vainicas aromatizadas y papas majadas crujientes al horno
Existen días de días! Pero hoy en especial, abres los ojos, es domingo, miras por la ventana y está lloviendo… Es decir cambio de planes!!! Hoy cocino en casa y chineo el paladar de mi esposito y el mío! Les comparto esta receta que sinceramente me quedò espectacular y sinceramente la hice con lo que…
Ensalada de hinojo, naranja importada y aceitunas negras con sal de vainilla… Deliciosa!!!
Así podrá verse el plato que pones a la mesa para sorprender a amigos o a tu pareja…es original, afrodisíaca y llena de color y sabor que no podrás resistirte y acompañar con un vino blanco o mi preferido un prosecco bien frío!!! La puedes comer de verano, para el almuerzo o en la cena…
ItaliaENcasa y La Dispensa 