El Carpaccio tiene una gran personalidad.

Puede ser extraña la pronunciación pero es sencillo su sabor… tres o máximo 4 ingredientes lo componen y digo es sencillo porque es en la simplicidad de sus ingredientes de alta calidad que obtenemos más y así es que logramos percibir cada uno de los sabores que lo forman, cada uno con una personalidad muy…

Impepata di cozze alla tarantina 

Este plato tiene un perfume de tradición al sur… Al sur de Italia y es porque de Napoli para abajo es muy usado, en todos los lugares de mar tienen sus variantes y hoy les traigo la mía. Impepata en Italiano puede tener varios significados pero en si es el nombre de este plato que…

Un Picnic en Pozo Azul

Y esta aventura del día de hoy no podía dejarla sin documentar… A veces hay que tomar estos eventos inesperados donde no sabes qué pasará, pero que dentro de ti sabes que te arrepentirás si dices no. Todo empezò ayer (domingo), yo estaba descansando (mi único día de la semana relax) y como a las…

Mejillones Almendrados con Amaranto y Parmigiano

Otro más de mis inventos en la cocina… Se vale hacer las recetas tradicionales y también las llamadas «recetas de autor» y cuando salen bien como en este caso, porque no compartirla con mis lectores! Creo que hoy ha sido el día más bonito en lo que llevamos del año 2017, no ha caído ceniza…

Marmellata de Calamondin del 2017

Esta es la tercera temporada de producción de calamondin de mis arbolitos y aprovecho a recolectarlas por motivos también de la cantidad de ceniza que está cayendo para que no se pongan feas y ya tienen la maduración necesaria. Prácticamente haré la misma receta del año 2016, pero con algunos pequeños cambios y les puedo…

Bruschetta Crudaiola

Crudaiola, quiere decir en crudo y de esta forma se pueden hacer muchos platos, desde ensaladas, pastas, pizzas y en este caso preciso que les quiero mostrar un tipo de bruschetta. La Bruschetta es el aperitivo más famoso en Italia, y en sí es tan sencillo como pan tostado, ajo y un buen aceite de…

Souflé lijero de Espinacas con crema de queso…

Lo prometido es deuda, hace días no les escribo ni traigo recetas en el blog, pero me prometí sacar el tiempo y pasarles algunas que sean prácticas, rápidas y deliciosas para que puedan hacerlas en casa para sus familias y amigos o bien llevarla a alguna cena que los inviten… Haremos un Flan o Soufflé…

El «Risotto» no es arroz guacho!!!

El «Risotto» no es arroz guacho!!! Hace años había escrito para una Guía Gastronómica donde era la editora sobre este tema… pero me gustaría que no quedara olvidado y ahora que estoy más metida en esta apasionante carrera es que me dí a la tarea de buscar mi artículo y así re escribirlo para poder…